Gastheer / Gastvrouw | WorldSkills Netherlands

Wat is de wedstrijdopdracht?

Wedstrijdopdrachten verschillen per jaar. Om een idee te geven van de opdracht die studenten tijdens een voorronde, kwalificatiewedstrijd of finale uitvoeren geven we je een voorbeeld. Het hoeft dus niet zo te zijn dat jij of jouw studenten deze opdracht dit jaar krijgen.

De deelnemers laten tijdens deze wedstrijd hun 21e-eeuwse skills zien door verschillende diners te serveren aan vier gasten. Elke finalist werkt samen met een kok en overlegt het menu en de passende wijnen. Ook komen er “Black Box” opdrachten aan de orde.

Wat doe je als Gastheer / Gastvrouw?

De zelfstandig werkend gastheer/-vrouw is gericht op het verlenen van service binnen het bedrijf. De omgang met gasten en hun wensen, behoeften en beleving staan hierbij centraal. De gastheer/-vrouw beschikt over coachingsvaardigheden en kan luisteren, om (lerende) medewerkers op de werkvloer optimaal en persoonsgericht te begeleiden. Hij/zij begeleidt alleen operationeel en draagt geen eindverantwoordelijkheid. Als gastheer of gastvrouw ben je het visitekaartje van jouw restaurant. Het is jouw taak om het gasten naar de zin te maken, dus je informeert naar smaakvoorkeuren en allergieën. Die gegevens communiceer je met de keukenbrigade. Je werkt vaak onder tijdsdruk. Je mise-en-place is daarom heel belangrijk en daarin ben je heel nauwkeurig.

Voorronde Gastheer / Gastvrouw

Voorrondes (periode mei-oktober) worden op school georganiseerd. Aan voorrondes mogen per vakwedstrijd zoveel studenten deelnemen als wenselijk. Winnaars van voorrondes hebben zich geselecteerd voor de volgende ronde. De landelijke kwalificatiewedstrijden. Voorronde-opdrachten worden gedownload vanuit het CRS en nemen ongeveer 3-4 uur in beslag. De beoordeling wordt ingevoerd in het CRS. Zo wordt een eerlijke winnaar bepaald.

Studenten kunnen meer informatie over de voorrondes opvragen bij hun docent.