Wedstrijdomschrijving
Roy maakt in Boedapest diverse gerechten. Van eenvoudige lunchgerechten tot zeer uitgebreide vijfgangen diners met vlees, vis en gevogelte. Hierbij wordt ook gelet op compositie, kosten, voorraadbeheer, planning en het managen van een keukenbrigade. Door het inspelen op trends kan een top-chef zich onderscheiden en ondergaan zijn gasten een memorabel culinair avontuur waarbij alle verwachtingen worden overtroffen.
Beroepomschrijving
“Je kunt gasten een culinaire avond bezorgen, daar draait het uiteindelijk om. Je werkt lange dagen, maar als je passie koken is, zoals bij mij, dan zie je het als een hobby waar je voor leert en werkt.”
Wat maakt jouw vak mooi?
“De creativiteit die je er in kwijt kunt maakt het vak zo mooi. Je bent nooit uitgeleerd. Kennis delen met andere koks maakt het interessant. Mooie combinaties bedenken die bij elkaar passen en die zorgen voor een smaakbom in je mond.”
