Wat is de wedstrijdopdracht?
Wedstrijdopdrachten verschillen per jaar. Om een idee te geven van de opdracht die studenten tijdens een voorronde, kwalificatiewedstrijd of finale uitvoeren geven we je een voorbeeld. Het hoeft dus niet zo te zijn dat jij of jouw studenten deze opdracht dit jaar krijgen.
Tijdens deze spannende wedstrijd koken de deelnemers gedurende drie dagen de sterren van de hemel met zelf ontwikkelde recepten! Zij werken individueel en krijgen, verdeeld over drie dagen, vijftien uur de tijd om alle gerechten te bereiden.
Wat doe je als Kok?
Je werkt als zelfstandig werkend kok in een restaurant en bereidt gerechten en componenten. Je bent in staat rekening te houden met specifieke wensen van gasten (zoals diëten of allergieën). Naast de bovenstaande werkzaamheden voer je een aantal ondersteunende werkzaamheden uit, zoals het beheren van de keukenvoorraad, het meedenken over de gerechten op de menukaart en het constant verbeteren van de kwaliteit van het werk. Ook heb je als zelfstandig werkend kok aandacht voor efficiëntie en kostenbeheersing. Je bent in staat zelf een planning te maken voor de uitvoering van de werkzaamheden en deze correct uit te voeren. De samenwerking met de gastheer/-vrouw is erg belangrijk, evenals het opruimen en schoonmaken van je materialen, gereedschappen en werkplek.
Wedstrijden
Terug naar overzicht Skills Heroes wedstrijden