Kok

De wedstrijdopdrachten verschillen per jaar. Enerzijds spelen deze in op de trends en ontwikkelingen binnen het vakgebied.  Anderzijds doen deze een beroep op zowel de vakkennis, vakvaardigheden als vakoverstijgende vaardigheden (21^ste-eeuwse vaardigheden) van de deelnemer.

De deelnemers van de wedstrijd Kok worden uitgedaagd om een menu te koken volgens een thema of bepaalde keuken. Te denken valt aan bijvoorbeeld de Aziatische of klassiek Franse keuken. Voor deze wedstrijd moeten de deelnemers kennis hebben van de menuleer en vaardig zijn in de beheersing van de basistechnieken en kook-en bereidingstechnieken. Werken onder druk en volgens een strakke planning is belangrijk, alsmede creativiteit dat bijvoorbeeld tot zijn recht komt tijdens de black-box opdracht.