Voorrondes (periode mei-oktober) worden op school georganiseerd. Aan voorrondes mogen per vakwedstrijd zoveel studenten deelnemen als wenselijk. Winnaars van voorrondes hebben zich geselecteerd voor de volgende ronde. De landelijke kwalificatiewedstrijden. Voorronde-opdrachten worden gedownload vanuit het CRS en nemen ongeveer 3-4 uur in beslag. De beoordeling wordt ingevoerd in het CRS. Zo wordt een eerlijke winnaar bepaald.
Studenten kunnen meer informatie over de voorrondes opvragen bij hun docent.
Kwalificatiewedstrijd Boulanger
Voor deze wedstrijd vindt geen kwalificatie plaats. De deelnemers hebben zich direct geplaatst voor de finale.
Factsheet Boulanger (6.12) 2020
Lijst met deelnemers
Deelnemer
Organisatie
Begeleider
Berne Joosten
Noorderpoort
Ferdinand Ormel
daan filius
Curio - Etten-Leur
Ad Waijers
Gideon Voorwinden
mboRijnland
Bram van der Lee
Koen Tuijn
ROC van Amsterdam
Youri Nijhoff
Lise Sleeuwenhoek
ROC Da Vinci College
Ans Aben
Nynke Heijenga
Friesland College
Edwin Compas
Sanne Bokhorst
Zadkine
Martin Bos
Tim Bienefelt
Albeda
Cees Bakker
Wedstrijdlocatie
Friesland College
Julianalaan 97
8931AH Leeuwarden
Workshop Manager
De contactgegevens van de persoon die jouw wedstrijd begeleidt tijdens de finaledagen heb je per mail ontvangen.
Wedstrijdopdrachten
De wedstrijdinformatie en de wedstrijdopdracht worden
maximaal 6 weken voorafgaand aan de finalewedstrijd gedeeld per mail. In de
wedstrijdinformatie staat hoe je je kunt voorbereiden op de wedstrijd: welke
ondersteunende lessen er nodig zijn en de hulpmiddelen en bronnen die je
voorafgaand aan de wedstrijd zou kunnen raadplegen. In het document
wedstrijdopdracht staat omschreven wat je moet opleveren aan het eind van de
wedstrijd en soms staat er al meer informatie over de daadwerkelijke opdracht
die uitgevoerd zal moeten worden. In de documenten kunnen verwijzingen staan
naar bijlagen. Indien deze niet zijn meegestuurd heeft de opdrachtontwikkelaar
een bewuste keuze gemaakt om deze bijlagen achter te houden en ontvang je deze
op Skills The Finals.
2 daagse finale op woensdag en donderdag
Je speelt de
finalewedstrijd op woensdag 4 en donderdag 5 maart. Er is een slaapplek voor
jou gereserveerd voor dinsdag-, woensdag- en donderdagnacht. De prijsuitreiking
is op vrijdagavond 6 maart om 19.00 uur in Het WTC Expo. Je ontvangt hiervoor,
per mail, een persoonlijke uitnodiging.
Wanneer kom je naar de overnachtingslocatie?
Je komt op dinsdagavond 3 maart
tussen 19.00 – 20.30 uur op eigen gelegenheid naar overnachtingslocatie (zie
bovenstaand adres). Je kunt je daar melden bij jouw teamleider. Hij/zij heeft
de sleutel van het huisje waar jij zal overnachten.
Heeft
jouw school zelf de overnachtingen geregeld? Dan hoor je via school waar je je
moet melden op welke tijd.
Overnachtingslocatie
Landal Esonstad
Skanserwei 28
9133 DV Anjum
Wanneer familiarisation?
Je komt op dinsdag 3 maart om 17.30 uur aan bij het
Friesland College en meld je bij de receptie. Je wordt daar opgehaald door
Jurjen Albertsma of Selma Bierma. Voor jou en jouw begeleider is er koffie,
thee en warm eten.
Daarna gaan we het volgende doen:
-Werkplekloting;
-Controle
meegebrachte materialen;
-Inrichten
van de werkplek;
-Desem
voeden/poolish starten.
Rond 19.30 uur ben je klaar en kun je zelfstandig naar
het vakantiepark gaan. Wellicht ben je net niet voor 20.30 in het vakantiepark.
Bespreek dit vooraf even met jouw teamleider.
Je komt
woensdagmorgen van de overnachtingslocatie met de bus* naar je
wedstrijdlocatie. Je loopt naar de wedstrijdvloer. De workshopmanager geeft een
briefing zodat de wedstrijd goed en vlot van start kan gaan.
*Busvervoer wordt geregeld door
WSNL.
Hoe zien de finaledagen er ongeveer uit?
Let op:
dit schema is wedstrijdafhankelijk! Tijdens familiarisation zal de
workshopmanager tijden met jullie delen. Tijd van aankomst is ruim genomen
i.v.m. mogelijke file.
Planning
Dinsdag 3 maart
Tijd
Wat
Info
17.30 -17.45
uur
Aankomst
locatie en inschrijving bij Friesland College, kennismaking
Workshopmanager
(evt auditor)
Jurjen Albertsma
Selma
Bierma
17.45 –
18.30 uur
Koffie,
eten
18.30 – 19.30
uur
Werkplekloting
Controle
meegebrachte materialen
Inrichten
werkplek
Desem
voeden/poolish starten
Kennismaking
met juryleden
Workshopmanager,
jury, kandidaten
Wedstrijddag 1
Woensdag 4 maart
08.00
uur
Koffie,
thee, briefing
Briefing
door workshopmanager
Programma
doorlopen
8.45 –
9.00
Inlezen
mystery-opdracht
Kandidaten
09.00 –
10.30
Start
wedstrijd
Alle
deelnemers 6 uur wedstrijdtijd (misschien bijgesteld)
10.30 –
10.45 uur
Pauze
Alle
deelnemers
10.45 –
12.15 uur
Wedstrijd
Alle
deelnemers
12.15 –
13.00 uur
Lunch
Alle
deelnemers en juryleden
13.00 –
14.30 uur
Wedstrijd
Alle
deelnemers
14.30 -
14.45 uur
Pauze
Alle deelnemers
14.45 -
16.15 uur
Wedstrijd
Alle
deelnemers
17.00
uur
Diner
Alle
deelnemers
Wedstrijddag 2
Donderdag 5 maart
08.00
uur
Koffie,
thee, briefing
Briefing
door workshopmanager
Programma
doorlopen
8.45 –
9.00
Inlezen mystery-opdracht
Kandidaten
09.00 –
10.30
Start
wedstrijd
Alle
deelnemers 6 uur wedstrijdtijd (misschien bijgesteld)
10.30 –
10.45 uur
Pauze
Alle
deelnemers
10.45 –
12.15 uur
Wedstrijd
Alle
deelnemers
12.15 –
13.00 uur
Lunch
Alle
deelnemers en juryleden
13.00 –
14.30 uur
Wedstrijd
Alle
deelnemers
14.30 -
14.45 uur
Pauze
Alle
deelnemers
14.45 -
16.15 uur
Wedstrijd
Alle
deelnemers
17.00
uur
Diner
Alle
deelnemers
Bekijk de volledige factsheet
Wat is de wedstrijdopdracht?
Wedstrijdopdrachten verschillen per jaar. Om een idee te geven van de opdracht die studenten tijdens een voorronde, kwalificatiewedstrijd of finale uitvoeren geven we je een voorbeeld. Het hoeft dus niet zo te zijn dat jij of jouw studenten deze opdracht dit jaar krijgen.
Als boulanger (Frans voor broodbakker) heb je veel kennis van producten, smaken, bereidingstechnieken en hygiëne. Belangrijk is dat de smaak en het uiterlijk van de verschillende producten elke dag hetzelfde zijn. Creativiteit is hierbij belangrijk.
Wat doe je als Boulanger?
De boulanger houdt zich voornamelijk bezig met het maken van allerlei bakkerijproducten. Hij werkt hierbij nauwkeurig en gedisciplineerd volgens de hygiëneregels. Hij plant bewust zijn werkzaamheden en werkt systematisch. Hij heeft inzicht in de processen zoals het kneden, rijzen, bakken en kan hier flexibel mee omgaan door zijn planning op tijd aan te passen. Bij het afwerken van producten en bij het oplossen van problemen maakt hij gebruik van zijn creativiteit.
