Boulanger

Wat is de wedstrijdopdracht?

Wedstrijdopdrachten verschillen per jaar. Om een idee te geven van de opdracht die studenten tijdens een voorronde, kwalificatiewedstrijd of finale uitvoeren geven we je een voorbeeld. Het hoeft dus niet zo te zijn dat jij of jouw studenten deze opdracht dit jaar krijgen.

Als boulanger (Frans voor broodbakker) heb je veel kennis van producten, smaken, bereidingstechnieken en hygiƫne. Belangrijk is dat de smaak en het uiterlijk van de verschillende producten elke dag hetzelfde zijn. Creativiteit is hierbij belangrijk.

Wat doe je als Boulanger?

De boulanger houdt zich voornamelijk bezig met het maken van allerlei bakkerijproducten. Hij werkt hierbij nauwkeurig en gedisciplineerd volgens de hygiƫneregels. Hij plant bewust zijn werkzaamheden en werkt systematisch. Hij heeft inzicht in de processen zoals het kneden, rijzen, bakken en kan hier flexibel mee omgaan door zijn planning op tijd aan te passen. Bij het afwerken van producten en bij het oplossen van problemen maakt hij gebruik van zijn creativiteit.

Voorronde Boulanger

Voorrondes (periode mei-oktober) worden op school georganiseerd. Aan voorrondes mogen per vakwedstrijd zoveel studenten deelnemen als wenselijk. Winnaars van voorrondes hebben zich geselecteerd voor de volgende ronde. De landelijke kwalificatiewedstrijden. Voorronde-opdrachten worden gedownload vanuit het CRS en nemen ongeveer 3-4 uur in beslag. De beoordeling wordt ingevoerd in het CRS. Zo wordt een eerlijke winnaar bepaald.

Studenten kunnen meer informatie over de voorrondes opvragen bij hun docent.

Kwalificatiewedstrijd Boulanger

Organisator
Curio
Contactpersoon locatie
Freek Trommelen
Datum
06-02-2020
Aantal deelnemers
n.n.b.
Adres
Frankenthalerstraat 15
4816 KA Breda

Routebeschrijving

Deelnemende scholen

  • Albeda
  • Curio
  • Friesland College
  • mboRijnland
  • Noorderpoort
  • Rijn IJssel
  • ROC Da Vinci College
  • ROC van Amsterdam
  • Scalda
  • Summa College
  • Zadkine

Finale Boulanger

Meer informatie volgt...

Wedstrijden

Terug naar overzicht Skills Heroes wedstrijden