Vmbo-leerling Miryanne Ruijs tijdens Skills The Finals 2019.
Voor het eerst mag een talentvolle vmbo’er naar het WK voor beroepen. Miryanne Ruys haalde een hoge eindscore bij de Skills Talents-finale in de categorie gastvrouw en daarom mag zij mee naar WorldSkills in Rusland. Hoe bereidt zij zich, samen met haar docent en begeleider Will Hanegraaf, voor? Bij een uitgebreide lunch op het Fioretti College blijkt dat veel oefenen en kalm blijven het belangrijkst zijn.
Ze heeft net het eindexamen achter de rug, maar voor Miryanne Ruys (16) is het nog geen vakantie. Samen met haar docent en Skills-coördinator Will Hanegraaf werkt ze hard aan de puntjes op de ‘i’ om op WorldSkills in Kazan (Rusland) goed voor de dag te komen. Veertien kandidaten uit het buitenland gaan strijden om de titel beste vakvrouw/man van de wereld. ‘Het is zo’n mooie kans,’ zegt zij. ‘Meedoen met Skills Talents vond ik al superleuk en nu ik naar het buitenland mag, kan ik nog meer leren in mijn vak.’
Improviseren met vertrouwen
Vandaag wordt op het Fioretticollege in Veghel de gebruikelijke driegangenlunch gekookt en geserveerd door de leerlingen. De gasten, zo’n veertig in totaal, komen om twaalf uur binnengedruppeld. Als professionele gastvrouw verwelkomt Miryanne ze bij de deur, samen met haar medeleerlingen. En dat doet gelijk een beroep op het improvisatievermogen. Is er een kinderstoeltje? Miryanne gaat er snel een halen bij de afdeling Zorg en Welzijn. In het reserveringssysteem blijkt er iets mis te zijn gegaan; er is niet gerekend op een groep van achttien gasten. Kunnen ze toch lunchen? De keuken en de bediening blijven rustig en gastvrij. Natuurlijk kan het. Docent Will Hanegraaf: ‘We gaan regelen dat niemand er iets van merkt. Dat hoort bij ons vak. Je moet kunnen improviseren en vertrouwen op je vakkennis.’
Alles in het Engels
Miryanne serveert met een vriendelijke lach de vruchtencocktail. Aan tafel zitten drie docenten Engels van het Fioretticollege. Best spannend, vindt Miryanne want ze moet ze in het Engels bedienen. En daar voelt ze zich een beetje onzeker bij. Leraar Remko Jansen gaat haar bijspijkeren: ‘Samen met Miryanne zoek ik vaktermen op. En dan oefenen we met zinnetjes maken. Mag ik afruimen, is alles naar wens, wilt u een dessert, enzovoorts. Straks in Rusland gaat alles ook in het Engels, dus daarop moet je je goed voorbereiden.’
Niet zenuwachtig worden
Na de soep als voorgerecht, die Miryanne netjes toelicht ‘Asparagus soup with fresh herbs’, komt het hoofdgerecht. Gebraden eend die zij aan tafel moet fileren. Skills-begeleider Will Hanegraaf geeft tips: waar beginnen met aansnijden en hoe schuine plakjes te snijden. En vooral niet zenuwachtig worden als het niet onmiddellijk lukt. Netjes werken is ook een belangrijk aandachtspunt, zoals het mes wegleggen, warme borden alvast klaarzetten. Het gaat prima. Hanegraaf: ‘Skills-wedstrijden zijn een trigger voor leerlingen om te presteren. Je daagt ze uit en dat is natuurlijk mooi!’
Goede voorbereiding is alles
De school staat 100% achter de docent en de leerlingen die meedoen aan Skills. Het vraagt buiten de gewone lesuren best wat extra tijd voor Miryanne. Ze oefent bijvoorbeeld thuis met YouTube-video’s de vele manieren om servetten te vouwen, of alcoholvrije cocktails maken. Will toont de dikke map met informatie die hij als begeleider en jurylid van Skills moet kennen voor de deelname aan WorldSkills. Hij mag tijdens de wedstrijd geen contact hebben met Miryanne, maar is natuurlijk, net als haar ouders die ook meegaan, een fijne steun en coach.
Unieke ervaring om mee te doen met WorldSkills
Het is druk, maar deze unieke ervaring is het waard, vinden beiden. Miryanne krijgt veel aandacht in de regionale pers en dat straalt af op de hele school. ‘Ik vind al die publiciteit wel leuk hoor, maar dat is niet waar ik het voor doe. Mijn droom is later mijn eigen restaurant te beginnen; daarom ga ik de mbo-koksopleiding doen. Dit is een goede stap ernaar toe.’
Als het verrukkelijke dessert op tafel staat, apfelstrudel met ijs, begint ze alvast de tafel af te ruimen. De glimlach op haar gezicht, ondanks het improviseren en het lastige Engels, laat zien dat het een vakvrouw in wording is.
Lees meer over de Nederlandse deelname aan WorldSkills in Kazan.