Deze wedstrijd bestaat voor de kandidaten uit onder meer Banquet, Casual Dining, Fine Dining en Bar met zn cocktails. Daarnaast gaat het telkens om de mise en place, de gastvrijheid, de advisering en uitleg van de diners het uitserveren ervan. Wijnproeven en decanteren en likeurherkenning maken een wezenlijk onderdeel uit van de wedstrijd, waar de gasten door de organisatie zijn uitgenodigd.
